Бисквитный торт с малиной, бананом и шоколадом

Я люблю тортики, а вы ?)

Люблю, когда они легкие, в меру сладкие, коржи пышные, но не такие, как, например, в Киевском торте. Люблю нежный крем, с легкими нотками ванили и сливочным привкусом; люблю сочетание сладости с кислинкой; люблю, когда в торте есть хотя бы "упоминание" о шоколаде, будь это глазурь, шоколадная прослойка или само тесто.

Я люблю делать тортики (да и выпечку в целом). Люблю взбивать тесто, вымешивать крем и собирать это всё воедино, украшать как-то просто, но, как говорится, "со вкусом". Люблю, когда получается нечто не просто красивое, но и вкусное.

Этот торт - моя импровизация. Бывает, что какой-то определенный вид выпечки я придумываю, исходя из собственного маленького опыта. Хожу, обдумываю, представляю, решаю. И очень радуюсь, когда получается даже лучше, чем ожидается. Советую всем никогда точно не следовать рецептуре, менять, вносить что-то свое и делать любое блюдо, подстраивая его под себя. Поначалу это кажется сложным и пугает, но если часто что-то готовить, страх пропадает и остается интерес к "а что, если?"

Меня немного занесло на философию, поэтому я просто советую вам приготовить этот торт. Он понравился мне настолько, что я ела по несколько кусочков каждое утро, пока он не закончился :D. Да, я сладкоежка еще та, но и торт получился просто потрясающим )

Ягоды можно брать любые, варьировать вкусы и разные сочетания. В коржи можно добавить какао и сделать торт шоколадным. Крем можно заменить любым другим, который вам больше по душе. Украшение - это тоже произведение вашей фантазии. В общем, творите !

Ингредиенты:

тесто:

3 яйца

90 г муки

90 г сахара

1/2 ч. л. разрыхлителя

крем:

250 г очень жирной сметаны (у меня домашняя)

100-150 г сливок 33-38%

4-5 ст. л. сах. пудры

щепотка ванилина или 1/2 ч. л. ванильного сахара

украшение:

1,5-2 ст. малины

небольшой банан

50 г молочного шоколада

несколько ст. л. сливок 33-38%

сах. пудра для посыпки

для пропитки:

молоко любой жирности (около 150 мл)

Способ приготовления:

1. Сперва готовим бисквит. Для этого яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с 2/3 всего сахара добела.

вот, что получилось

2. Белки взбить до устойчивых пиков.

3. Добавить оставшийся сахар, снова взбить до пышности и блеска.

4. К желткам просеять муку и разрыхлитель. Взбить.

5. Добавить часть белков. Взбить миксером.

6. Затем добавить остальные белки и очень аккуратно перемешивать ложкой, стараясь не повредить пышность всей массы.

7. Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой.

 8. Выложить в нее тесто, разровнять верх.

9. Выпекать в заранее разогретой до 160-180°C духовке около 30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Вынуть из духовки, остудить и освободить от формы. Дать полностью остыть.

10. Для крема сметану взбить миксером. Добавить сахарную пудру и снова хорошо перемешать.

11. Сливки взбить в отдельной миске до пышности.

11. К сметанной массе добавить сливки, хорошо взбить. Крем готов. Отправить его в холодильник на полчаса, чтобы застыл.

12. Сборка торта. Остывший бисквит разрезать пополам.

13. Банан порезать кружочками.

14. Коржи пропитать молоком. Смазать нижний корж половиной крема.

15. Выложить практически весь банан и половину (или меньше) малины.

16. Накрыть вторым коржом. Смазать оставшимся кремом и украсить оставшимися фруктами.

17. Для глазури шоколад порубить, переместить в миску. Залить сливками и растопить на водяной бане или в микроволновке (до полностью). Затем мешать до однородности. При необходимости добавить еще сливок/молока (обязательно горячего). 

18. Полить шоколадом с помощью конд. шприца или простого корнетика верх торта.

19. Отправить в холодильник. Через пару часов посыпать сах. пудрой.