Апельсиновый торт со сливочным кремом

Этот торт украшал наш новогодний стол. 

Мне хотелось испечь что-то зимнее, новое и свежее, чего я не пекла раньше, а, т. к. апельсины и мандарины уже давно стали символом зимних праздников, я решила использовать именно их. Основой послужил рецепт апельсинового хлеба, который мне приходилось делать раньше, а кремовая прослойка - это мой маленький дебют в плане работы со сливочным сыром, поскольку раньше я никогда его даже не пробовала. Мне очень понравилось делать с ним крем, который получается безумно вкусным и воздушным. В общем, получился прекрасный и гармоничный дуэт, рецепт которого пишу для Вас ниже )

Кстати, еще раз поздравляю всех с уже наступившим Новым годом :)

Ингредиенты:

тесто:

230 г муки

ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соды

1/4 ч. л. мускатного ореха

щепотка соли

125 г сахара

125 мл кефира

3 ст. л. молока

3 ст. л. раст. масла

2 ст. л. апельсиновой цедры

2 яйца

крем:

250 г сливочного сыра

150 г жирных сливок 33-35%

80 г сах. пудры

ч. л. без горки ванильного сахара

украшение:

палочки корицы

звездочки бадьяна

дольки апельсина (можно высушить на батарее :D или в духовке)

конд. бусинки
сах. пудра

Способ приготовления:

1. Тесто делаем, как описано здесь. Выпека в кругкой форме (20 см в диаметре).

2. Остудить, разрезать на 2 коржа.

3. Для крема взбить до пышности сливочный сыр.

4. Порциями вливать в массу сливки, не прекращая хорошо взбивать на большой скорости миксером.

5. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар, взбить до однородности.

6. Сборка. Нижний корж смазать половиной крема.

7. Половинку апельсина нарезать маленькими кусочками и выложить на крем. Наркыть вторым коржом.

8. Верхний корж смазать оставшимся кремом, разровнять и образать бока с помощью лопатки.

9. Дать застыть ночь в холодильнике.

10. Украсить по желанию всем, что перечислено выше.