Много-много майских фото

По вопросам заказа выпечки в Минске и за дополнительной информацией обращаться Вконтакте или в Инстаграм.

Торты на заказ

Сейчас будет очень-очень много-много фото тортиков, которые мы с радостью готовим на заказ в Минске ;)

Ягодные торты на заказ !

Пока лето, а вместе с ним и сезон ягод да фруктов не подошел к концу, предлагаю всем желающим заказать сочный и яркий тортик с ягодным венком :)

Украшение и вкус можно варьировать по вашему желанию. На фото ниже ванильный бисквит со сливочно-сырным кремом, украшенный голубикой, ежевикой, малиной и клубникой. Вес около 2 кг, диаметр 24 см.

Киевляне и жители пригорода, по всем вопросам, пожалуйста, пишите мне :)

Двухъярусный торт

Этот торт был запланирован давно. Без особого повода я готовила его ради эксперимента и приобретения опыта в приготовлении ярусных тортов, поскольку уже через месяц мне предстоит сотворить еще большее чудо (но не будем загадывать наперёд :ь). Очень долго я обдумывала все мелочи и нюансы, начиная от диаметра каждого из коржей, и заканчивая украшением. (Ктати, кто может подать свежие идеи украшения ярусов в августе ? Меня интересуют именно те продукты/цветы/что угодно, что будет доступно у нас именно в этом месяце ! Но всё же вернёся к теме..).

Получился простой и достаточно бюджетный, на мой взгляд, вариант, который можно совершенствовать и модернизировать бесконечно, т. к. главной моей целью было попробовать, как же всё-таки стоят эти "торты" один на одном. Как они будут держаться и стоит ли "закреплять" их, как показано во многих видео с мастер-классами ? Нет, закреплять мне их не пришлось (хотя я всё еще задумываюсь об этом), сливочный сыр и шоколадная глазурь за ночь прекрасно застывают, так что торт надежно зафиксирован и ярусы совершенно не "ездят". Тем, кто решится использовать именно этот рецепт, советую украшать торт чем-нибудь с ярко выраженной кислинкой, т. к. тесто и крем достаточно сладкие, хотя и в крем добавить кислоты тоже можно.

Теперь про формы. Нижний корж испечён в форме с диаметром 20 см, верхний - в форме для куличей, диаметр которой 15,5 см. Выпекала коржи я одновременно, но меньший, очевидно, пропекается быстрее большего, так что будьте бдительны и обязательно проверяйте тесто зубочисткой.

В заключение скажу, что нет ничего сложного в приготовлении двухъярусного торта (потому что в приготовлении трехъярусного, может-быть, и есть :D). Не бойтесь экспериментировать и добавлять что-то своё, а также будьте готовы к тому, что после приготовления вам придётся перемыть не одну гору посуды ;D
п. с. А также я напоминаю, что вам всегда рады здесь ;)

Капкейки-блонди

Здравствуйте, все !
Я относительно долго не писала здесь, а времени с публикации последнего рецепта прошло еще больше. Всё дело в том, что сперва у меня была сессия, а потом выпускные экзамены (ГОСы), которые закончились только вчера. Осталось защитить диплом и можно будет спокойно отдохнуть (но не долго). Это был сложный период, но, к счастью, он уже позади. 

А сегодня у меня для вас рецепт очередных капкейков. Но прежде хочу "поплакаться в жилетку" насчет одного моего разочарования.

Как однажды уже было написано здесь, сливочный сыр в наших краях - вещь дорогая и даже очень. Купить её мне пришлось второй раз. Впервые я приобрела этот продукт на новогодний торт: производство Ашана, цена вдвое ниже и вполне приемлимое качество - вот слова, которыми я охарактеризую эту покупку. Второй раз пришлось купить такой же бюджетный сыр, но уже другой фирмы, посколько ашановский по неизвестным причинам исчез из прилавков. Но давайте ближе к делу.
В креме этих капкейков всего три основных ингредиента: сливочный сыр, сливочное масло и сахарная пудра (+краситель). Казалось бы, ну что может быть проще: просто взбить всё воедино, переложить в кондитерский шприц и украсить кексики ? Ан нет, не тут-то было. Взбивался крем поначалу вполне нормально и даже хорошо, но потом попросту расслоился. Непонятно откуда взялось огромное количество жидкости (хотя и сыр, и масло были вполне "упругой" консистенции). Короче говоря, украсить этим кремом более или менее нормально удалось всего несколько кексов, остальная его масса попросту отправилась храниться в холодильнике в банке.
Но было вдвойне обидно из-за этого расслоения, потому что всё просиходило во время съемки очередного кулинарного видео. К счастью, именно на самом видео неудачи не видно, так что можете оценить наш труд и почитать рецепт дальше :)

А напоследок пожелание: пусть вам всегда попадаются только качественные и свежие продукты, и пусть среди ваших кулинарных свершений будет как можно меньше разочарований и неудач ! :)
А также я напоминаю, что вам всегда рады в моем паблике вконтакте ;)

Апельсиновый торт со сливочным кремом

Этот торт украшал наш новогодний стол. 

Мне хотелось испечь что-то зимнее, новое и свежее, чего я не пекла раньше, а, т. к. апельсины и мандарины уже давно стали символом зимних праздников, я решила использовать именно их. Основой послужил рецепт апельсинового хлеба, который мне приходилось делать раньше, а кремовая прослойка - это мой маленький дебют в плане работы со сливочным сыром, поскольку раньше я никогда его даже не пробовала. Мне очень понравилось делать с ним крем, который получается безумно вкусным и воздушным. В общем, получился прекрасный и гармоничный дуэт, рецепт которого пишу для Вас ниже )

Кстати, еще раз поздравляю всех с уже наступившим Новым годом :)