Торт для влюблённых (with video)

Под впечатлением от увиденного варианта украшения кондитерским мешком, которым по всему торту рисуют большие круглые розы, у меня родилась очередная импровизация. Этот торт я обдумывала, как всегда, достаточно долго, но руководствовалась всё же мыслью о том, что всё гениальное - просто. Крем взят из рецепта Пражского торта, а рецепт бисквита - базовый, как для коричневого, так и для светлого коржей. Что можно сказать про вкус ? Он потрясающий ! Не удивляйтесь количеству масла в креме, не считайте его калории. Не бывает потрясающих тортиков и пироженок с минимальным количеством жира и углеводов - это миф. Я считаю, что иногда можно побаловать себя чем-то эдаким, не боясь за фигуру, особенно, если балование сие будет умеренным и не войдет в привычку.

Ко дню всех Влюблённых мне захотелось воспользоваться для выпечки бисквита формой-сердцем, хотя в конечном итоге эта форма сохранилась не очень отчетливо. Что касается украшения кремом, то я так же постаралась показать этот процесс на видео ниже. Насколько это у меня получилось, судить Вам.

И да, поздравляю всех с прошедшим праздником ! Тем, кто влюблён, желаю сохранить свои чувства навеки, а тем, кто свободен, желаю найти свою половинку и быть счастливыми :)

Ингредиенты:

белый бисквит:

3 яйца

90 г сахара

90 г муки

большая щепотка разрыхлителя

коричневый бисквит:

2 яйца

40 г муки

10 г крахмала

10 г какао

60 г сахара

крем:

400 г размягченного масла (если будете украшать как я, возьмите на граммов 50-70 больше)

банка сгущенки

3-4 ст. л. какао

ст. л. рома или коньяка (можно и другой крепкий алкоголь)

еще:

молоко для пропитки (3-4 ст. л. )

Способ приготовления:

1. Бисквит белый. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с 2/3 сахара до светлой густой и пышной массы.

2. Белки взбить до крутых пиков,

добавить оставшийся сахар и снова взбить до блеска.

3. К желтковой массе вмешать в 2-3 приёма белки, хорошо перемешивая венчиком, но аккуратно, стараясь не осадить массу.

4. Просеять к яичной смеси муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать.

5. Форму смазать маслом и присыпать мукой.

6. Выложить в нее тесто, равномерно разровнять верх. Выпекать в заранее разогретой до 180°C 25 минут. Готовность проверить зубочисткой.

7. Достать корж из духовки, дать немного остыть, освободить из формы и охладить полностью.

Затем разрезать пополам на 2 коржа.

Примечание: я разрезаю бисквит большим ножом для хлеба, начиная надрезать по краям. То есть, сначала делаю прорезанную линию по всему краю, а дальше углубляюсь ножом внутрь, постоянно вращая бисквит, и делая прорез внутри всего бисквита. Ниже фото:

8. Коричневый бисквит приготовить так же, как и белый, только вместо части муки здесь какао и крахмал, которые необходимо ввести в тесто одновременно с мукой и разрыхлителем. Выпекать 20 минут.

Освободить из формы, охладить.

9. Для крема масло взбить.

Порциями добавлять сгущенку, тщательно взбивая на большой скорости миксером.

10. Влить алкоголь, снова взбить.

11. Крем разделить на две части так, чтобы одна была слегка больше другой.

12. В большую часть добавить какао, перемешать миксером. Крем (и белый и коричневый) охладить 30-50 минут в холодильнике.

13. Сборка. Переложить белый крем в конд. мешок или шприц (Вам понадобится 2 мешка).

14. Нижний корж будет светлый. Смазать его частью коричневого крема.

15. Выложить на него коричневый корж, предварительно пропитав его молоком.

Смазать еще частью коричневого крема так, чтобы осталось еще для у крашения. Оставшийся крем переложить во второй мешок с фигурной насадкой.

16. Выложить сверху второй белый корж, немного прижать его к торту.

17. Украшать торт по очереди то коричневым, то светлым кремом, рисуя конд. мешком цветы.

18. Дать торту застыть ночь в холодильнике и можно угощаться.

Примечание 2: пункты 13-17 показаны в видео выше.