Бискотти с миндалём и шоколадом

Совсем скоро подойдут к концу мои большие зимние каникулы, и как бы ни было неприятно осознавать, а времени на выпечку будет становится всё меньше и меньше. Конечно, я постараюсь не отставать от заданного темпа и публиковаться как можно чаще, но не всё зависит от меня...

Ну а пока время еще есть, я стараюсь готовить как можно больше разнообразной выпечки. Например, сегодня напишу еще один рецепт бискотти. Эти небольшие, хрустящие и пряные сухарики, дважды запечённые, с множеством орехов и шоколада и полным отсутствием масла обязательно должны Вас покорить. Они представляют собой прекрасное дополнение к чаю или кофе, которое легко можно взять с собой в качестве перекуса или угощения для родных и близких. Кстати, домашние бискотти мало чем отличаются от покупных. Вот только по цене они намного выгоднее и дешевле ;)

Ингредиенты:

яйцо

70 г сахара

120 г муки

1,5 ч. л. ванильного сахара

1/2 ч. л.разрыхлителя

ч. л. молотой корицы

75 г миндаля

75 г черного шоколада

Способ приготовления:

1. Шоколад и миндаль крупно нарезать.

2. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром добела.

3. В отдельную миску просеять муку, корицу и разрыхлитель.

4. Затем еще раз просеять мучную смесь к яичной. Начать вымешивать лопаточкой.

5. Добавить к тесту орехи и шоколад, перемешать лопаткой до однородности так, чтобы все орешки и кусочки шоколада были в тесте.

6. Затем тесто переложить на присыпанную мукой поверхность. Разделить пополам и руками сформировать 2 "батона", присыпая их мукой по необходимости, чтобы не прилипали к рукам. Переложить их на выстеленный пекарской бумагой противень.

7. Выпекать в заранее разогретой до 180°C полчаса. Затем достать, не выключая духовку, остудить минут 5 и на дощечке нарезать по диагонали на сухарики 1-1,5 см толщиной.

8. Снова переложить сухарики на противень. Выпекать по 6 минут с каждой стороны.