Пирог с яблоками и клюквой

Всем привет в октябре ! Даже как-то неловко, что я так давно не писала ничего здесь. Моё долгое отсутствие связано с важными переменами в моей жизни, о которых я хочу написать немного позже в отдельном посте. А пока разрешите показать и рассказать вам о замечательнейшем осеннем пироге с яблоками и клюквой.

За 2 дня на уходящей неделе мне доводилось печь его уже аж трижды, причем один раз в двойной дозе ингредиенов. Вопреки моей нелюбви к клюкве и не особому фанатизму от яблок, этот пирог пришелся по душе мне очень и очень. Легкая кислинка верха и воздушная пышность низа-теста сочетаются просто на "ура", поэтому всем советую продолжить сезон осенней выпечки именно этим простым и вкусным пирогом :)
Кстати, "фотосет" этого творения - это мой первый опыт съемки  еды на улице. Мне кажется, что вышло не по максимуму красиво, но я правда старалась и сделала уйму однообразных кадров, пока выбрала те, что решила показать здесь вам. Так что не судите строго ;)

Ингредиенты:

2 яйца

115 г слив. масла или маргарина (растопить и охладить)

180 г муки

150 г сахара

2-2,5 ч. л. разрыхлителя

60 мл молока

щепотка ванилина или 1-2 ч. л. ванильного сахара

2-3 средних яблока

горсть клюквы

сах. пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром добела.

2. Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску.

3. К яичной смеси добавить масло, взбить венчиком.

4. Затем влить молоко и снова перемешть до однородности.

5. Добавить ванильный сахар (ванилин) и мучную смесь, взбить миксером до получения густого теста.

6. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Перелить в нее тесто.

7. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на кусочки, как на фото ниже.

8. Выложить яблоки на тесто, немного вдавить их руками.

9. Клюкву заранее промыть и посушить. Выложить на яблоки и присыпать сахаром (можно и ванильным сахаром).

10. Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке на среднем уровне около 40 минут до румяности. Готовность проверить зубочисткой. По желанию присыпать сах. пудрой.