Сырное печенье с тмином+морковно-тыквенный кекс с орехами

Я очень редко готовлю несладкую выпечку. Но именно сейчас просто захотелось чего-то нового.

Да и ко всему прочему, в холодильнике оставался небольшой кусочек сыра, который удачно дополнил идею этого печенья :)

Теперь про кекс. Сегодня (наконец-то!) я иду на чай к школьной подруге. В этом учебном году (около 3 месяцев) мы еще не виделись, так что день предстоит долгий и насыщенный разговорами и впечатлениями :D Признаться, я не умею ходить в гости с пустыми руками, обычно обязательно что-нибудь да возьму ) Покупать - зачем ? если можно испечь что-то собственноручно. Это будет выгодней, вкусней и надежней.
Как я уже писала в посте про маковый пирог, у меня от огромнейшей тыквы, которую купила еще в начале осени мама, остался небольшой кусочек как раз для этого кекса. Вот, осуществляю задуманное и сдерживаю слово, показывая результат ;)

Для печенья понадобится:
2,5 ст. муки

200 г маргарина или слив. масла
около 70 г воды
ч. л. уксуса
ч. л. соли (с горкой)
тмин
~30 г сыра
желток

Приготовление:

1. Масло комнатной температуры перемешать с мукой и водой, в которой прежде размешать соль и уксус.

2. Получится очень приятное тесто, которое необходимо раскатать в прямоугольник  на бумаге для выпечки, толщиной около 1см.
3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Тесто разрезать на полоски тупой стороной ножа, смазать взбитым желтком.

5. Равномерно посыпать сыром и тмином.
6. Выпекать при 200°C около 15-20 минут. Вообще, время выпечки зависит от вашей духовки. Ориентируйтесь на сыр, который должен слегка подрумяниться, но следите, чтобы низ не подгорел!
7. После того, как вы вынули печенье из духовки, проведите еще раз ножом по "швам", чтобы разделить печеньки, пока не застыл сыр.

____________________________________________________________________________________________

Теперь кекс.

Состав:
70 г тыквы

70 г моркови

1 +2,5 ст. л. сметаны

100 г сливочного масла

80 г сахара

2 яйца

ст. муки

100 г орехов (у меня грецкие)

ч. л. разрыхлителя

ст. л. коньяка

Примечание: форму для кекса лучше брать меньше, либо добавить чуть больше разрыхлителя, чтобы он не получился таким низким, как у меня.

Готовим:

1. На крупной терке натереть тыкву и на мелкой морковь, добавить  ст. л. сметаны, перемешать, дать постоять.

2. Взбить сахар с маслом, пока сахар не растворится.

3. Добавить два желтка и взбить в крем.

4. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и мелко порубленные слегка поджаренные орехи. Взбть миксером (получится что-то похожее на крошку) и добавить сметану, перемешать.

5. Затем добавить морковь и тыкву.

6. Добавить алкоголь, хорошо перемешать.

7. Белки взбить до пышности, к тесу добавить сперва треть, аккуратно перемешать и добавить остальные белки.

8. Выложить в смазанную форму и выпекать около 30-40 минут при 180°C.

9. При желании можно посыпать сахарной пудрой.