Тыквенные пончики с начинкой (постные)

С сегодняшнего дня начался пост, который продлится аж до Рождества. Уже неоднократно я говорила о том, что моя мама старается соблюдать каждый пост, а я в свою очередь пытаюсь готовить что-то вкусное из разрешенных постных продуктов.

Сегодня я осталась дома из-за неважного самочувствия, плюс погода ужасная - холод, ветер.. Коротать время в такие дни помогает приготовление чего-то нового и увлекательного. На сей раз это - пончики с тыквой )

Ингредиенты:
500 г тыквы

3 ст. муки

ст. л. сахара

ст. л. раст. масла

~30 г прессованных дрожжей

раст. масло для фритюра

сах. пудра для посыпки
начинка:
яблочное масло

Приготовление:

1. Тыкву очистить, нарезать маленькими кубиками и сварить в кипящей воде до мягкости.

2. Муку просеять, добавить сахар и раст. масло. Дрожжи у меня были замороженные. В этом случае их разморозить в микроволновке, размешать ложечкой и влить в сухие ингредиенты.

3. Тыкву пюрировать и добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто.

4. Поставить тесто в теплое место до увеличения в объеме.

5. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной около 7 мм. Чашкой (бортики присыпать мукой) желаемого диаметра вырезать кружочки, формой диаметра поменьше сделать дырочки, чтобы получились пончики в форме бубликов. Если вы хотите пончики с начинкой, нужно сделать следующее. Отделить от всего теста небольшой комок, раскатать его в овал (квадрат) той же толщины (7мм), ближе к одному краю положить ложечку начинки и накрыть остальным тестом. Чашкой "очертить" круг вокруг горбика с начинкой и тщательно придавить. Этим способом удобней делать по одному-два пончика.

6. Раст. масло для фритюра налить в кастрюльку и разогреть. Жарить в нем пончики до золотистого цвета, переворачивая время от времени с помощью вилки.

7. Вынимать из масла удобно с помощью столовой ложки и вилки. Положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
8. Переложить в чистую тарелку. Посыпать сах. пудрой.