Пирожные Баунти и кокосовые конфеты

Этот пост, наверное, стоит начать издалека )

На мой прошлый день рождения я готовила торт "Баунти". Родителям он так понравился, что всё время до сегодня меня просили его повторить. Но, признаться честно, как-то не особо я люблю готовить одно и то же дважды (если только не вынуждает случай). Поэтому мне в голову пришла мысль поэкспериментировать и сделать пирождные, а, т. к. тесто в оригинальном рецепте слишком маслянное хотя, не менее вкусное: D и долго выпекается, я взяла за основу бисквиты Чадейки. Получилось свежо и оригинально, но вот начинки осталась ровно половина :D

К счастью, нельзя было не заметить тот факт, что она (начинка) отлично скатывалась в шарики и вообще приобретала любую форму, которую только можно было вылепить руками. Так и родились эти милые кокосовые конфеты )

В общем, за подробностями прошу дальше )

Ингредиенты:
бисквитное тесто (на 14 "половинок"):
4 яйца

80 г муки

20 г порошка какао

20 г картофельного крахмала

120 г сахара

1/2 ч. л. разрыхлителя

начинка:

6-7 cт. л. манки
500 мл молока

200 г сахара

200 г слив. масла

щепотка ванилина

250 кокосовой стружки

украшение для пирожных:

150 мл молока

пакетик "взбитых сливок" Dr. Oetker

какао

сахарные бусинки

для украшения конфет:

100 г белого шоколада

20 г слив. масла

2-3 ст. л. молока

ч. л. (без горки) картофельного крахмала

конд. посыпка

Примечания: 1. Бисквиты я выпекала в плоских формочках для кексов. Если у вас таких нет, можно испечь прямоугольный (квадратный) бисквит и разрезать его на брусочки. В случае, если Вам хочется получить круглые пирожные, можно так же испечь прямоугольный бисквит и вырезать круги с помощью с такана пока корж еще горячий.

2. Если вы не планируете делать конфеты, возьмите ингредиенты для начинки, уменьшив ровно в два раза. Этого будет достаточно для 7 пирожных.

Способ приготовления:

1. Замесить тесто на бисквит, как указано тут.

2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.

3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).

4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.

5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.

6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы небыло комков.

7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.

8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.

9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложилать её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.

10. Для украшения можно использовать то. что Вам угодней. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.

11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.

12. С конфетами всё еще проще. Из остатка начинки сформировать шарики. Можно обвалять их в кокосовой стружке, но у меня её уже не осталось. так же можно использовать какао. Но я взяла плитку молочного шоколада и растопила его с маслом в микроволновке. К сожалению, он немного свернулся, так что пришлось добавить молока и поставить вариться на огонь. Смесь получилась житковата, но я этого и добивалась. Добавив ч. л. крахмала, глазурь достигла идеальной консистенции.

13. Конфеты по одной ложить в широкую и глубокую тарелку и обливать достаточно остывше глазурью с помощью ложки. Можно посыпать посыпкой.

14. Аккуратно переносить на тарелку и дать застыть в холодильнике.

Приятного аппетита!