Черничный курд

После приготовления предыдущих черничных сладостей у меня осталось достаточно черники, чтобы сделать с ней еще что-нибудь особенное. Весь вчерашний день я размышляла - сделать черничный крем и множество различных с ним пироженых или же испечь какой-нибудь пирог, используя ягоду в качестве начинки. Но, т. к. завтра ко мне в гости должна прийти подруга, я решила сделать тарталетки (о которых немного позже) с черничным курдом. Крема получилось слишком многовато, но это только радует, ведь есть возможность применить его еще в каком-то десерте.

Крем получается кисленький, довольно насыщенный по вкусу и неверотяно красивого бархатного фиолетового цвета.

Состав:

ок. 300-350 г черники

1/2 ст. лимонного сока

3 яйца

1/2 ст. сахара (можно больше)

100 г слив. масла

Готовим:

1. Чернику перемолоть в блендере (думаю, можно использовать мясорубку).

2. Яйца взбить с сахаром добела.

3. К яичной смеси добавить чернику и лимонный сок, еще раз взбить.

4. Перелить смесь в кастрюльку, поставить на минимальный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.

5. Когда смесь начнет загустевать, нарезать кубиками масло и добавить к крему, не снимая с огня. Интенсивно помешивать венчиком, варить еще с минуту-две.

6. Выключить огонь и дать остыть при комнатной температуре. Затем перелить в банки и поставить в холодильник.