Четырёхцветный ягодный пирог

Всем большой июльский привет ! Скажите, а у вас этим летом тоже так много ягод ? Не знаю почему, но это меня даже удивляет. Вспоминая прошлое лето, могу с уверенностью сказать, что каждый год урожай ягод выдаётся разным, но чаще всего они стоят очень и очень немало. А сейчас, если не полениться и походить по рынку дольше и внимательнее, можно найти клубнику, малину, смородину и прочее по очень приемлимой цене. Это круто ! И как приятно, когда можно делать маффины, пироги, торты, мороженое, десерты, варенье варить - и всё это с использованием ягод ! В них огромная масса витаминов, а еще они безумно вкусные, полезные и красивые.

В этом посте я покажу вам очень простой пирог, но какой же он замечательный ! Его можно делать не только с ягодами, но и с фруктами, а еще можно выбрать свой фаворит и сделать пирог только с ним. Украшение тоже может быть любым, которое только возникнет в вашей фантазии. Ну и что можно говорить про вкус, если пирог я готовила только вчера, а сегодня, сейчас, когда пишу этот рецепт, его уже нет ?;)
И да, изначально рецепт, привлёкший моё внимание, был найден тут.

Ингредиенты:

тесто:

300 г муки

120 г масла

100 г сахара

яйцо

2 ст. л. молока (у меня ушло около 8-10 ст. л.)

1/4 ч. л. лимонной цедры

щепотка соли

начинка:

250 г творога

яйцо

ст. л. сахара

щепотка ванилина

ягоды (по горсти малины, красной и чёрной смородины)

средний банан

крошка:

40 г муки

30 г сахара

30 г масла

Способ приготовления:

1. Для теста просеять в миску муку, добавить сахар, цедру, соль, молоко и яйцо.

2. Масло порубить на кусочки и добавить к тесту, вымесить руками в эластичное тесто, по необходимости добавляя еще молока.

3. Форму смазать маслом.

4. Тесто раскатать в пласт около 7-10 мм толщиной (оставив при этом немного теста для перегородок) и с помощью скалки переместить в форму. Скалкой же пройтись по бортикам (когда тесто свисает за их границы) и убрать лишнее.

5. Начинка. Яйцо взбить вилкой.

6. 2/3 яйца добавить к творогу, всыпать сахар и помять толкушкой до мягкости и однородности.

7. Выложить творожную массу на начинку, разровнять ложкой.

8. Из остатков теста сделать перегородки (я сплела "верёвочки") и уложить крест-накрест на творожную начинку.

9. Смазать бортики и перегородки остатком взбитого яйца.

10. В каждую "четверть" выложить разную начинку (ягоды и банан, предварительно порезанный на четвертинки).

11. Сделать крошку: масло порубить и смешать с мукой и сахаром, перетереть руками в крошку.

12. Посыпать каждую "четверть" крошкой и отправить пирог в заранее разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут до румяной корочки.