Руки никак не доходят до публикации более сложных рецептов с пошаговыми фото (типа обещанного мною уже с неделю-две назад апельсинового кекса с розмарином), но зато по-быстренькому можно описать что-то более простое, но не менее вкусное ! Например, сегодня я расскажу вам о рецепте прекрасной пасты. Готовить сливочный соус к макаронам мне довелось впервые, пэтому дэто блюдо было необычным и весьма впечатляющим открытием для меня. Спагетти отлично сочетаются с грибами, а вкус грибов замечательно подчеркивается сливками, помидорами, зельенью, луком и ма-а-аленькой, но вполне заметной ноткой чеснока ! Аромат - волшебный, вкус - еще волшебнее. Советую обязательно попробовать всем таким же отчаянным любителям пасты, как я ;)
200 г спагетти из твердых сортов пшеницы (не вареных)
средний помидор
3-4 веточки петрушки
6 шт. шампиньонов
200 мл сливок 20%
средняя луковица
средний зубчик чеснока
около 50 г твёрдого сыра
соль, перец по вкусу
раст. масло
Способ приготовления:
1. Грибы помыть, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с раст. маслом и водой (пропорция где-то 1:1) до испарения воды и золотой корочки грибов.
2. На разогретой с раст. маслом сковороде поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук.
3. Чеснок подавить в чеснокодавке и добавить к луку (почти сразу), Жарить на медленном огне, помешивая ложкой.
4. Помидор также помыть, нарезать кубиками.
5. Когда лук подзолотился, добавить к нему помидор, потушить минут 5.
6. Добавить грибы, прожарить еще минутки 2.
7. Параллельно с приготовлением соуса сварить спагетти до состоянія al dante.
8. К соусу добавить сливки, перемешать и добавить макароны, предварительно слив с них воду. Хорошо вымешать.
9. Петрушку порубить и добавить к пасте, продержать на огне сковороду еще минут 5 до загустения и частичного испарения сливок.
10. Почти в конце приготовления добавить тертый на мелкую терку сыр, еще раз хорошенько все перемешать и подавать к столу.
паста - класс!
ВідповістиВидалитисогласна )
Видалити