♪boney m. - sunny

Спагетти с куриными тефтелями

Уф, как же давно я ничего толком не писала в блог ! В конце прошлого года у меня уж было появилась надежда на то, что мне удасться "пояляться" здесь чаще, но увы. Многое изменилось за последние полгода-год: я сдала уже вторую сессию, таким образом окончив очередной год учёбы. Я не нашла работу :с, зато вышла замуж :D. По-прежнему пытаюсь готовить выпечку на заказ, отчего напоминаю вам о существовании нашего паблика вконтакте, которому завтра исполнится ровно год.

В последнее время ввиду семейной жизни я либо готовлю одно и то же по рецептам из своего же блога, либо это заурядные блюда типа супа/гарнира/к гарниру. Иногда появляется желание попробовать что-то новое, но не всегда это новое достойно внимания и отдельной страницы с рецептом в блоге.

Чего нельзя сказать про спагетти, о которых я подробно расскажу ниже, ведь само это блюдо очень аппетитное с виду и достаточно вкусное. Оригинальный рецепт был взят мною из одного прошлогоднего выпуска журнала "Корона", Со своими изменениями и комметариями спешу поделиться им с вами.
Кстати, готовится эта паста достаточно быстро и незамысловато, просто нужно заранее запастись неоходимыми ингредиентами и желанием попробовать это яство ;)

Лазанья

Лазанья - это традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из слоев теста (листов лазаньи) вместе со слоями начинки, залитыми соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, других овощей, сыра Пармезан и др.
Впервые лазанью начали печь в Эмилии-Романье (административный регион Северной Италии), но впоследствии это блюдо пользуется популярностью не только в Италии, но и во всем мире. Первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородах без ручки, куда клали определённое количество слоев тонкого теста, которое чередовалось с рагу и сыром Пармезан. В Лигурии в традиционную лазанью вместе с рагу стали добавлять также соусы и песто. Иногда тесто для лазаньи окрашивали в ярко-зеленые краски, добавляя растертый шпинат.
Слово «лазанья» первоначально означало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово «lasagna» происходит от греческого «lasana» или «lasanon», что означает «горячие пластины» или «выставлять на горшок», «ночной горшок». Слово позже было заимствовано римлянами как «lasanum», что означает «котел для приготовления пищи». Впоследствии итальянцы использовали это слово, чтобы описать блюдо, котороя сейчас известно как лазанья. Согласно другой теории, слово пришло из Греции (laganon), как вид плоской листовой пасты из теста.

Я готовила это блюдо во второй раз, поскольку впервые, на мой взгляд, оно получилось не совсем таким, как надо: маловато начинки, недостаточно соуса, суховатыя края. Эти ошибки послужили мне уроком, я сделала свои выводы и попыталась усовершенствовать свою лазанью. Теперь могу с радостью поделиться с вами рецептом ) В нём не будет соуса бешамель и сыра пармезана (т. к. он очень дорогой), зато это блюдо очень необычное и интересное, если смотреть на него, как на особый вид пасты, и, в то же время, запеканку. Советую попробовать и вам ! ;)

Spaghetti alla vodka

В прошлом месяце я испробовала много новых способов приготовления пасты. На самом деле, я очень люблю макароны в любом виде, с детства утверждала, что это моё любимоё блюдо (традиционно залитое кетчупом, а потом, в более сознательном возрасте, еще и сыром :D) и продолжаю думать так и сейчас. Но меня осенила одна простая мысль: паста может быть абсолюнто разной, не похожей одна на другую. Вариаций настолько много, что хочется испробовать сразу все ! за исключением пасты с морепродуктами 

Поэтому сегодня я хочу рассказать один простой способ утилизации.... та-да-да-дам водки ! :D Нет, мы тут не алкоголики, мы просто купили этот напиток для компрессов, отчего и осталось его слишком много. В блюде водка абсолютно не чувствуется, я даже удивилась. Ну в общем, читайте дальше сами ;)

Паста со сливочно-грибным соусом

Руки никак не доходят до публикации более сложных рецептов с пошаговыми фото (типа обещанного мною уже с неделю-две назад апельсинового кекса с розмарином), но зато по-быстренькому можно описать что-то более простое, но не менее вкусное ! Например, сегодня я расскажу вам о рецепте прекрасной пасты. Готовить сливочный соус к макаронам мне довелось впервые, пэтому дэто блюдо было необычным и весьма впечатляющим открытием для меня. Спагетти отлично сочетаются с грибами, а вкус грибов замечательно подчеркивается сливками, помидорами, зельенью, луком и ма-а-аленькой, но вполне заметной ноткой чеснока ! Аромат - волшебный, вкус - еще волшебнее. Советую обязательно попробовать всем таким же отчаянным любителям пасты, как я ;)

♪coldplay - every teardrop is a waterfall

панкейки с малиной

спагетти с курочкой по-быстрому

♪max richter - dinner and the ship of dreams

спагетти с кетчупом, базиликом и пармезаном

Паста с базиликом и помидором

Всё-таки, обожаю я пасту )Больше нечего добавить - приготовила к ней соус из того, что было. Получилось вкусно :)

Фарфаллетте с овощным рагу

Продолжая тему моего любимого блюда, впервые приготовила пасту с овощами, а именно с овощным рагу, которое очень часто готовит моя мама )

Просто добавила к протушеным овощам сваренные макаронные изделия и пару ложек сметаны да зелень, но получилось просто невероятно и вкус изумителен!

Грибная паста

Воистину моим любимым блюдом являются макароны. Да! На мой взгляд нет ничего вкусней )Да еще и столько вариаций! Сегодня у меня спагетти с грибами. Готовятся ну оочень просто, но как же вкусно! Всем любителям пасты посвящается )