Тыквенные бискотти

Опять гостинцы, опять тыква )

Состав:
2,5 ст. пшеничной муки

3/4 ст. сахара
1/2 ст. тыквенного пюре (не мокрого)
2 крупных яйца
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
ч. л. корицы
ч. л. ванили
1/8 ч. л. имбиря
по щепотке мускатного ореха, гвоздики, душистого перца
1/2 ст. крупнорубленныех грецких орехов (можно больше)
1/3 ст. изюма

Готовим:

1. Духовку разогреть до 200°С.
2. Приготовить тыквенное пюре. Тыкву очистить, нарезать кубиками, завернуть в фольгу и запечь до мягкости.

Затем пюрировать в блендере.

3. В большой миске смешать все сухие ингредиенты.

4. Отдельно смешать тыквенное пюре и яйца,

оставив примерно 1 ст. л. белка.

того, что на фото, оказалось многовато :D

5. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить крутое липкое тесто.

6. Добавить орехи и изюм.

7. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, скатать в "батон". 

8. Поместить на застеленный бумагой для выпечки противень, чуть придавить, смазать слегка взбитым белком.

9. Выпекать 40-45 минут до румяной корочки. Достать, немного остудить.

10. Острым ножом нарезать бискотти толщиной около 2 см. Затем опять отправить в духовку сушить при 180°С по 10-15 минут с обеих сторон, затем переместить на решетку до полного остывания.

P. S. первый раз "батон" я слегка не допекла, т. к. спешила и получилось не очень красиво, так что, лучше перепечь :D

11. Хранить в плотно закрываемой посуде.