Спагетти с куриными тефтелями

Уф, как же давно я ничего толком не писала в блог ! В конце прошлого года у меня уж было появилась надежда на то, что мне удасться "пояляться" здесь чаще, но увы. Многое изменилось за последние полгода-год: я сдала уже вторую сессию, таким образом окончив очередной год учёбы. Я не нашла работу :с, зато вышла замуж :D. По-прежнему пытаюсь готовить выпечку на заказ, отчего напоминаю вам о существовании нашего паблика вконтакте, которому завтра исполнится ровно год.

В последнее время ввиду семейной жизни я либо готовлю одно и то же по рецептам из своего же блога, либо это заурядные блюда типа супа/гарнира/к гарниру. Иногда появляется желание попробовать что-то новое, но не всегда это новое достойно внимания и отдельной страницы с рецептом в блоге.

Чего нельзя сказать про спагетти, о которых я подробно расскажу ниже, ведь само это блюдо очень аппетитное с виду и достаточно вкусное. Оригинальный рецепт был взят мною из одного прошлогоднего выпуска журнала "Корона", Со своими изменениями и комметариями спешу поделиться им с вами.
Кстати, готовится эта паста достаточно быстро и незамысловато, просто нужно заранее запастись неоходимыми ингредиентами и желанием попробовать это яство ;)

Ингредиенты:

200 г спагетти из твёрдых сортов пшеницы (в сыром виде)

350 г куриного филе

400 г томатов в собственном соку (кусочками)

2 зубчика чеснока

40 г овсяных хлопьев

яйцо

50 мл молока

30-50 г твёрдого сыра (в оригинале - пармезана)

свежий базилик

соль, перец по вкусу

оливковое масло

Способ приготовления:

1. Соус. Чеснок мелко нарезать и обжарить 1 минуту на оливковом масле на маленьком огне.

2. Добавить томаты, соль и перец по вкусу, несколько веточек нарезанного свежего базилика.

3. Тушить на маленьком огне под крышкой около 20 минут, периодически помешивая.

Готовый соус

4. Тефтели. Куриное филе промыть, пропустить через мясорубку.

5. Добавить яйцо и молоко, перемешать ложкой. 

6. Овсяные хлопьбя измельчить в муку с помощью кофемолки, добавить к фаршу.

Примечание: на фото выше я добавила 20 г овсянки, хотя в оригинальном рецепте их вовсе рекомендовалось добавить 16 (а не 20) граммов. Даже такой порции (20 г) на мой взгляд было очень мало, отчего фарш был слишком жидким. Отсюда вывод: либо не добавляйте молоко, либо сделайте, как я, - добавьте больше овсяных хлопьев (но даже с добавлением 40 г овсянки масса не особо лепилась руками).

7. Также к фаршу можно добавить зелень; посолить и поперчить по вкусу.

8. Руками или ложкой сформировать небольшие шарики и добавить их к соусу (если соус немного остыл, добавьте к нему немножко кипяченой воды и поставьте на медленный огонь почти до закипания).

9. Тушить тефтели около 8 минут под крышкой, периодически переворачивая.

10. Паста. В кипячёной воде отварить спагетти, слить воду и добавить макароны на сковороду. Аккуратно перемешать ложкой.

11. Перед подачей посыпать тёртым сыром и листиками базилика.