Пирог Кроянка по ГОСТу

Всем привет. Сейчас пост и едоков сладостей непостными ингредиентами в нашей семье стало меньше аж на одного. Мама, как обычно, не отступает от своих убеждений, но мне всё равно очень хотелось свежей, ароматной, непостной выпечки, которую и уплетали мы вместе с папой. Знакмьтесь, это - пирог Кроянка.

Мне не хотелось печь что-то сложное, не хотелось идти в магазин, чтобы покупать необычные необходимые для выпечки ингредиенты. Я открыла кулинарную книгу рецептов по ГОСТу и поняла, что этот пирог - именно то, что нужно. Простой состав, простой способ приготовления, а еще меня покорило большое количество в тесте изюма и сухофруктов. Не передать словами прелесть готового тёплого кекса, когда разрезаешь его, а оттуда прямо-таки выпадает разбухший, сочный изюм...м-м-м-м, вкуснота !

Миндальные кексы по ГОСТу

Недавно пролистывала свой блог, увидела, что за 2013-й год было раза в три-четыре меньше публикаций, чем в предыдущие два, стало грустно..А еще заметила, что давно ничего не готовила из книги рецептов по ГОСТу. Решила исправиться и приготовить что-нибудь. Этим чем-нибудь оказался данный кекс.
Готовится он не совсем так, как все привыкли. Не масло взбивается с сахаром, а яйца. Тесто получается похожим на бисквит и даже по вкусу немного его напоминает - типичным яичным привкусом. Но благодаря орехам это не столь бросается в глаза, а выпечка получается воздушной и приятной.
Если вам хочется испечь сразу несколько вот таких небольших ореховых кексов, то этот рецепт именно то, что нужно. Хоть процесс и не такой легкий, как обычно, но результат вполне оправдывает весь труд с:

Торт "Подарочный"

Недавно, буквально на прошлой неделе делала подруге торт "Баунти" по рецепту Саши, чтобы поздравить с прошедшим Днем Рождения. Но сфотографировать его не удалось, да и надобности особой не было, ведь все видели его и так )

Так же, пребывая в Минске, я пропустила и День Рождения дяди, которого тоже решила поздравить тортом. Рецепт взяла у Чадейки, называется он "Подарочный" и я смело могу назвать его своим неким дебютом, ведь у меня впервые получился пышный бисквит без каких-либо разрыхляющих средств (типа соды или разрыхлителя), а еще впервые безо всяких проблем у меня получился крем Шарлотт с характерной ему текстурой и объемностью. Так что УРА! :D А всем, кто еще не добрался до этого торта, советую - никаких особых заморочек в его приготовлении нет, просто нужно иметь кухонные весы (но, думаю, и на глаз может получиться неплохо, только ГОСТ будет соблюден не совсем придельно точно).

Безейно-арахисовый торт

Навеяно тортом из блога Чадейки, под названием "Полет", только в попыхах готовя крем, я ненарочно внесла свои поправки, украсила тоже по-своему, так что ниже напишу вам свой вариант этого безешного лакомтсва )

От себя добавлю, что я не люблю белковые коржи и маслянные крема (исключение - мамины торты :D), поэтому лично мне подобные десерты не по душе. А любители Киевского торта, с которым они так схожи, останутся довольны. Разница между ними не существенна - этот попроще, быстрее готовится и требует для своего приготовления меньше ингредиентов )

Рулет "Экстра"

Сегодня готовила творожный рулет по ГОСТу, рецепт которого предложен в блоге Чадейки. Вообще, я очень люблю всё творожное, а запасы привезенного родителями из деревни творога всё никак не иссякнут :D

Наверное, готовится он так же быстро и просто, как и обычные рулеты. "Наверное ?" - переспросите вы. Да, именно. А всё почему - воды у нас целый день как нет и мыть горищу посуды после приготовления рулета и не только пришлось в тазиках, нагревая воду в чайнике и экономя каждую каплю. Плюс ко всему я поленилась оставлять бисквит на ночь и сделала экспресс-вариант, сразу пропитав и промазав рулет кремом. Кстати, крем лично мне очень понравился. Таким можно и торт промазывать, и блинчики начинять. В общем, дальше фото (не очень красивые, ибо погодка у нас лондонская :/).

Кексы Столичные

Вообще, вчера я собиралась испечь овощную пиццу, но приехала очень поздно и уставшая, а к чаю в доме ничего не осталось. Быстро сообразив, я решила опять взяться за простые ГОСТовские рецепты и снова испечь кексы. Наверное, кексовая выпечка в моем блоге вам всем уже проелась :D Обещаю, что вскоре исправлюсь, ибо каникул остался всего месяц, меньше даже :С, поэтому надо успеть осуществить все невероятные задумки, на которые надо много свободного времени.

А сегодня - рецепт простых кексов с изюмом. Простых, да не очень. Вкусные они, как и вся выпечка по государственным стандартам прошлого. Поэтому не обходите их стороной ;)

Ванильный пирог по ГОСТу

Очень приятный пирожок с невероятным запахом ванили *_*

Когда он был еще в духовке, вся квартира пропиталась ванильным ароматом. Так что даже в коридоре было слышно это благоухание ) Текстура нежная, сочная и мягкая. Что-то среднее между кексом и бисквитом. А главное - минимум затрат и времени.

Кекс Уфимский по ГОСТу

Очередной кекс по ГОСТу, удививший мою семью своим вкусом.

Свердловский кекс с орехами

Еще один рецепт по ГОСТу, еще один кекс. Вообще, я заметила, что кексовая - одна из моих любимых видов выпечки, потому что готовится быстро и из минимума ингредиентов, а в результате всегда получается либо один большой кекс, либо много маленьких )

Естественно, не получилось испечь этот кекс, ни грамма не нарушая ГОСТ. Когда я начала замешивать тесто, обнаружила, что изюма у меня маловато, поэтому часть пришлось заменить тем,  что было под рукой, а именно - грецкими орехами. Плюс ко всему, еще и сахар в сиропе меня подвел и не достаточно карамелизировался, благодаря чему мой кекс был покрыт не своеборазной сахарной глазурью, а просто пропитался ею и стал липким сверху :D Но не расстраиваться же по таким пустякам, благо, выручила меня сахарная пудра - и получилось очень здорово :)

Рецепт опять из блога Чадейки, а ниже я просто напишу свои изменения в составе. Способ приготовления идентичный.

Заварные колечки с творожным кремом

Многие уже догадались, что рецепт, как обычно это очень часто бывает, из блога Чадейки, рецепт по ГОСТу. Я делала всё точно, как указано по ссылке, лишь заменила масло маргарином, а самих пирожных у меня получилось не 15, а 23, потому что насадка на кондитерский мешок, видимо, с меньшим диаметром, чем у автора. Но это нисколько не повлияло на не побоюсь этого слова невероятный вкус колечек, так что исчезают они куда быстрее, чем готовятся :D

Дальше покажу фото и настоятельно порекомендую приготовить их всемвсемвсем :Р

Киевский торт почти по ГОСТу

Я ненавижу Киевский торт, он по праву возглавляет список самых нелюбимых мною сладостей. :D

Почему же я его готовила, спрсите вы. Ответ очень прост -

его просто обожает моя тётя, которая, как вчерашняя именинница, просто не могла не получить от меня выпечку в подарок. А еще с прошлого месяца я специально приберегла несколько белков, заморозив их (да, они прекрасно замораживаются и размораживаются, не теряя своих свойств) для этого  торта.

У меня на примете было два рецепта и оба по ГОСТу - один из блога Чадейки, а второй из книги о технологии приготовления выпечки на производствах. Оба они были очень близки и отличались лишь количеством ингредиентов в несколько грамм. А так же в них были предложены разные рецепты крема - у чадейки крем Шарлотт, а в книге - обычный маслянный со сгущенкой. Я выбрала первый и принялась печь коржи еще за день до сборки. Но по неведомой причине (наверное, я сильно разошлась, украшая торт) крема мне не хватило и пришлось импровизировать. Не знаю, почему я не сообразила еще раз сварить молочно-яичный сироп дабы сделать вторую порцию такого же, оригинального крема. Наверное, просто растерялась. Поэтому для декорирования сделала типичный маслянный крем на своё усмотрение, который, кстати, уж очень по вкусу напоминал тот, которого не хватило.

К слову, откусила и я небольшой кусочек и - о чудо! - торт и правда, как только что из кондитерской простите мне мою скромность :D. Именинница была очень довольна, а это главное. Чувствую, это был далеко не последний раз, когда я готовила этот торт, ведь просто так теперь родственники меня не отпустят :D.

Творожный кекс с изюмом по ГОСТу

После приготовления рулета с творожно-клубничным кремом у меня осталось еще немного творога, который тоже нужно было куда-то пристроить. Поэтому продолжаю тему ГОСТа и предлагаю вашему вниманию нежный и ароматный кексик :)

У нас ужасная погода, дожди-ливни второй день, а на градуснике всего +16. На улице сыро и мокро, а выходить, чтобы простудиться, нет совершенно никакого желания. Надеюсь, у вас с этим делом получше обстоят дела ?:)

Лимонные капкейки

Я к вам снова с белково-лимонным дуэтом :)

На этот раз захотелось сделать с лимоном именно тесто. Не долго думая, я открыла книгу с ГОСТ-рецептами, нашла там лимонный кекс и решила, что печь буду именно его, только в формочках.

Меренга тоже из того же источника, но получилось её многовато. Хотя, если уменьшить вдвое, думаю, не хватило бы, поэтому пусть лучше будет так (остаток можно запечь под грилем или просто при высокой t духовки и съесть так :) ).
Всем, кому полюбились лимонные тарталетки и меренга бегом сюды ;))

Кукурузный кекс по ГОСТу

Вот и первый рецепт по ГОСТу. Знакомьтесь, - кукурузный кекс ;)

По составу, способу приготовления, вкусу, текстуре и ароматности он очень напоминает типичный кекс, который готовит моя мама, только в этом варианте очень хорошо чувствуется кукурузная мука, да и в цветовой гамме она довольно заметна.

Всем, кому хочется быстро и без заморочек полакомиться чем-нибудь с чаем, мислости просим ;)